แบ่งปันสูตร “มาม่อนเค้กชาไทย” สูตรแป้งนุ่ม หอมอร่อยลงตัว ทำขายกำไรดีมาก
*ส่วนผสม
1.ไข่ไก่ 3 ฟอง (วันนี้ใช้เบอร์1 ค่ะ)
2.น้ำมันรำข้าว 50 กรัม
3.น้ำตาลทรายขาว 100 กรัม
4.แป้งเค้ก 70 กรัม
5.นมสด 120กรัม (วันนี้ชงชาไทยผสมนมสด)
6.วนิลาเอ็กแทร็ก 1/2 ชช. (เราไม่ได้ใส่ค่ะ)
7.ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/8 ชช. (ใส่น้ำมะนาว 1 ชช.แทน)
8.เกลือ 1ชช.(วันนี้ใส่ 1/ 4 ชช.)
9.ผงฟู 1 ชช. (เราใส่ 1/2 ชช.)
10.หน้าขนม (วันนี้ใช้เชดด้าชีส เม็ดฟักทองอบ ช็อกโกแลตชิพ)
**วิธีทำ
1.แยกไข่ขาวกับไข่แดง
2.ผสมไข่แดง น้ำตาลทรายครึ่งหนึ่ง คนให้เข้ากัน ใส่น้ำชาไทย คนให้เข้ากัน
– ล่อนแป้ง+เกลือ+ผงฟู ใส่ลงไปในไข่ คนส่วนผสมให้เข้ากัน แล้วใส่น้ำมัน คนให้เข้ากัน
3.ตีไข่ขาวให้ขึ้นฟองหยาบๆ ใส่น้ำมะนาวลงไป ตีให้เข้ากัน ทยอยใส่น้ำตาลลงไป ตีด้วยความเร็วสูง ให้ส่วนผสมมีลักษณะตั้งยอดแข็ง
4.ทยอยใส่ส่วนไข่ขาวลงในแป้ง แบ่งใส่ 3 ครั้ง ค่อยๆตะล่อมส่วนผสมให้เข้ากัน
5.ใส่ส่วนผสมลงในพิมพ์ ใส่เม็ดฟักทอง ช็อกโกแลตชิฟ (หน้าชีสใส่หลังอบขนมสุกแล้ว)
-กระแทกถาดเพื่อไล่ฟองอากาศ
6.นำขนมไปอบไฟ 180 ํC 20นาที
7.นำขนมมาพักให้เย็น (คว่ำไว้บนตะแกรง)
8.ใส่เชดด้าชีสขูด
ขอขอบคุณข้อมูลสูตรและภาพจาก.Supaporn Kumnodnae